名优小吃
培训项目
绝味卤鸭脖系列
绝味卤鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐
一 绝味卤鸭脖
“绝味卤鸭脖”选择上成的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；绝味鸭脖鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。 御食尚绝味卤鸭脖技术是以目前长沙绝味的口味和做法为基础，研制出一套小批量生产的加工工艺和制作模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优先项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的机会。
二 培训内容
培训内容 |
鸭系列： ● 绝味卤全鸭 ● 绝味卤酱板鸭 ● 绝味卤鸭脖 ● 绝味卤鸭头 ● 绝味卤鸭翅 ● 绝味卤鸭舌 ● 绝味卤鸭肠 ● 绝味卤鸭胗 ● 绝味卤鸭掌 ● 绝味卤鸭架等 猪系列： ● 绝味卤猪耳 ● 绝味卤猪蹄 ● 绝味卤猪肚 ● 绝味卤猪尾巴 ● 绝味卤猪头 ● 绝味卤猪鼻 鸡系列： ● 绝味卤整鸡 ● 绝味卤鸡翅 ● 绝味卤鸡爪 ● 绝味卤鸡尖 ● 绝味卤鸡腿 ● 绝味卤鸡肫 ● 绝味卤鸡蛋等 素菜类： ● 绝味卤毛豆 ● 绝味卤藕片 ● 绝味卤香干 ● 绝味卤海带 ● 绝味卤土豆 ● 绝味卤萝卜干 ● 绝味卤花生米等 |
培训课程 安 排 |
1. 绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。 2. 加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。 3. 培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养。 4. 绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧 . 5. 培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法。 6. 绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧 . 7. 绝味卤鸭脖烤制技巧 . 8. 投资预算分析及经营管理方法。 |
培训时间 |
不限制学习时间 , 包教包会 , 学会为止。一般 6 天左右，视个人情况而定。 |
培训费用 |
2600 元， 含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
特别优惠 |
1. 加学武汉黑鸭只加收 1000 元学费。 2. 加学卤菜只加收 1500 元学费。 |
三 店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计
5．加工绝味鸭脖设备、器具的配置。
四 鸭脖卖点
鸭脖系列在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的最佳伴侣。
