一 广式肠粉简介

肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。据说乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种 “ 够爽、够嫩、够滑 ” 的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。

肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业最热门收效最快的投资项目之一！

二 培训内容

培训内容	品相：斋肠粉、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、鸡丝肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉等等。 味型：正宗广式风味、地方风味调制。（秘制技术，味不正宗，退还学习费用）
培训课程安排	1. 讲述的肠粉发展史及基础理论知识。 2. 肠粉的制作技术与技巧 . 3. 肠粉配菜的制作技术与技巧 4. 红油麻油的制作方法 5. 高汤的制作流程与方法 6. 肠粉的销售流程和方式
培训时间	不限制学习时间 , 包教包会 , 学会为止。一般 3-4 天左右，视个人情况而定。
培训费用	1180元， 含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	赠送现磨豆浆技术

三 店面指导

1 ．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面 POP 、店面灯箱。

2 ．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3 ．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4 ．各店菜单的定价参考及设计。

5 ．制作广式肠粉的工具及配置。

四 广式肠粉成本核算

成本：一份素粉（不含任何肉类或蛋类的）： 1 元 ----- 销售利润 : 4 元 ------ 纯利 ( 扣除租金 , 水 , 米和煤气 ): 2 元
成本 : 一份鸡蛋肠粉 ( 粉里加鸡蛋 ): 1.2 元 ------------- 销售利润 : 5 元 -------- 纯利 ( 扣除租金 , 水 , 米和煤气 ):2.3 元
成本 : 一份肉肠粉 ( 粉里加碎肉类 ):1.5 元 ------------- 销售利润 :6-10 元 ---- 纯利 ( 扣除租金 , 水 , 米和煤气 ):3-6 元
一天销售纯利润： 250 份 / 天 * 2 元 ( 取平均值 )=500 元

一个月销售纯利润： 400 元 / 天 *30 天 =15000 元 -2000 元 ( 人工 )-500 元 ( 意外开支 )=12500 元 ( 纯利 )
一年销售纯利润： 12500 元 / 月 *12 月 =150000 元

五 广式肠粉市场优势

1 、投资小，运行成本低：一改传统加盟连锁高昂的加盟费，一次性投资最低 10000 元左右，确保投资回收期短，效益持久稳定。
2 、操作简便、上手快：标准化操作，简单易学，即使是没有餐饮经验的人来总部学习 3 — 5 天即可轻松掌握全部要领。
3 、消费群体广泛、市场空间大：一日三餐与老百姓的日常生活息息相关，从小孩到老人每个人都能够成为你的顾客，市场空间巨大。
4 、利润高： 60% 的毛利率足以说明一切，如此高的收益让您赚钱有保障，您还在等什么？