一、项目简介

小鱼饼，又叫鱼型烧、大阪烧，因形似小鱼而得名，在韩国、日本、台湾甚是流行，是久盛不衰的风味小吃，被誉为“诱人的美味，极致的享受”。但并非是用鱼制成的，而是在鱼形状的模具里放入配制好的面料，加入各式馅。在专用炉具上烘烤就做成有鳞、眼睛的鱼形状惟妙惟肖的小鱼饼。口味多样有豆沙、巧克力、果冻、草莓、肉蛋等系列馅料。成本 0.2 元，卖五角至一元钱利润可观。

二培训内容：

三 经营模式和成本核算

经营方式的选择 : 窗口外卖、流动推车、店中店。
经营成本核算 :
　　 • 50g 小鱼饼成本 0.15 元 / 个。
　　 •外卖价格 0.5 元— 1 元每个不等。
　　 •单张饼毛利 70 — 80 不等。
　　 •日营业额 300 元— 800 元不等，个别顶级路段店可超过 1000 元。

四、设备指导

五 市场前景

1 、独特的风格：小鱼饼口味独特，老少皆宜。不受地域季节限制。外形独特，活泼可爱。

2 、投资小，运行成本低： 4000 元左右的投资，确保投资回收期短，效益持久稳定。

3 、利润丰厚：每个饼成本 0.12 元左右，售价每个 0.5-1 元。每天售五百个，利润 250-500 元左右。

4 、吸引眼球：操作方式如同现场表演，翻、转、开、合让人目不暇接，绝对吸引眼球。

5 、操作简单， 1 人掌握。

6 、口味多样化，豆沙、巧克力、奶油 , 草霉 , 苹果 , 菠萝 , 哈密瓜等满足不同需求。