四川卤菜—川味卤菜系列：卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鸭脖、卤鸡翅尖、卤鸡爪、卤猪蹄、卤五香花生、盐花生、五香豆干、卤鸭翅尖、卤鸭脚、卤鵘肝、卤猪舌、卤猪脸、卤猪耳朵、卤拱嘴、卤猪尾等。

拌菜系列：红油耳片、红油兔丁、红油鸡块、藤椒鸡块、拌猪头肉拱嘴、拌三丝、拌素菜、爽口木耳、姜汁姜豆、蒜泥白肉

冷淡杯系列：五香鸭头、五香兔头、香辣兔头、香辣鸭头、泡椒凤爪技术

历史起源：四川卤菜从最初的形成，大约经历了千余年的漫漫岁月（公元前221年秦惠王统治巴蜀到明代）。秦蜀郡太守李冰率万余民众修筑都江堰工程，又派人“穿广都盐井”生产井盐。在<《华阳国志》追述的饮食习俗中就有“尚滋味，好辛香”的记载。从中我们不难看出当时的人们已经学会了使用井盐和花椒制卤水；又西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和、五肉七菜，朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际。说的就是卤菜的调味盒功效，经过三国、魏晋南北朝的铺垫，川味卤菜在唐朝取得了很大进步，因为唐朝的迁客骚人喜欢借酒作诗，宫廷朝野也喜欢借酒作乐，而在饮酒的同时又少不了上乘佳肴，这就促进了川味卤菜的发展。到了明代，由于《饮膳正要》和《本草纲目》得出问世，促进了宫廷朝野对食疗的重视。川味卤菜所用到的中草药调料，即可以防病、治病，又能产生香味，达到调味的目的。近年来，从事川味卤菜烹制开发的专业人士不断增加，使川味卤菜的技术越来越精湛，品种也越来越丰富了。

卤作为中国菜肴常用的烹制方法，在粤、鄂、川三大菜系中影响很大，很多城市酒楼、街边小巷、乡村小镇、大宴小酌，色香味俱佳的卤菜店随处可见，据数据显示，一般5万-10万的中等消费能力的地区其川味卤菜的年消费能力在1千万-1.5千万，约可以创造300万-600万的年利润，而成都是个愈百万的大都市，就行业来说是块巨大的蛋糕。
成都食宜香餐饮培训自成立以来，始终秉承学以致用，以技服人，以学员成功为己任。站在投资者的角度来看，川味卤菜项目具有以下特点：1.投资不大，可摆摊，一辆推车就可以经营，更可以以铺面的形式，给人以更信赖的感觉，发展品牌；2.风险低，川味卤菜菜品多元化，制作简便，符合卫生许可要求，不管是在超市、商场还是饭店、酒店，都可以直接经营或者供货，品种多，风味齐全，只要用心经营，不随意、恶意添加添加剂，诚信经营，都能走上赚钱之路；3. 利润高，通过调查，仔细核算，减去一切费用开支，一个卤菜店的日利润可达3000元，夏季可达7000元左右。当你真正掌握川味卤菜的所有技术后，将会有更多意想不到的高额利润。

成都市顶新餐饮企业管理有限公司公司位于“天府之国”“美食天堂”的四川成都。公司具有悠久的餐饮培训历史。之后正式注册为顶新餐饮企业管理公司。成都顶新餐饮技术管理公司师资团队力量十分雄厚，我公司有一支国家级一级厨师团队 ，公司是一家从事餐饮企业管，策划，加盟和餐饮技术服务的机构。我公司有一支非常有创新力的团队，对竞争激烈的餐饮市场有非常敏锐的洞察力。对新产品的创新和推广有非常深厚的积淀。公司发展至今已为无数的餐饮企业和个人排忧解难，成就了无数餐饮人的成功梦想。 公司理念：烹四海美味满桃李天下 教五湖学子塑餐饮龙头 公司团队精通各色川菜。承接餐饮加盟、火锅技术加盟、餐饮技术培训、对外厨房承包、厨房团队培训。 公司规划有严密的流程设计对于加盟企业的运营有分管企业加盟的主管员，主要分析市场动向、加盟店面的后续服务，团队具有敏锐的市场洞察力，市场导向能力。我们现在的顶新餐饮技术管理公司，是集餐饮技术培训、餐饮企业管理、餐饮策划、餐饮加盟为一体的技术培训公司。 公司近年通过团队锲而不舍的努力，树立了良好的企业形象，打造成了川内的一流餐饮企业品牌，我们立足川内辐射全国，培育各类厨师精英，塑造厨界人才。 公司秉承自强不息，厚德载物的企业精神。坚持诚信做人，诚信做事对学员各业务商服务的原则。坚持精益求精的工作作风。坚持求真务实的工作方法。努力打造成高端服务的餐饮培训公司。 经理致词： 朋友们：当你正想创业，而不知选择何种行业时，顶新餐饮现为你指引一条捷径绝对不会让你走弯路，从而让你摆脱贫困，迅速致富。 顶新餐饮服务和经营的项目，适合在全国各地经营，既可开店，也可流动摆摊经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。公司推出的小吃项目，是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，让你当月投资，当月营利，次月收回成本。深受中小投资者的欢迎。 顶新餐饮不仅为你提供专业技术服务，还免费教你如何开店选址，如何经营，如何进货等等一系列的经营方案。即使你是一个毫无餐饮经验的人，也可轻松开店经营。把握创业机会，选择一个好的项目，改变你一生的命运，致富你的家庭；