想学做灌汤包吗?

　　灌汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以”小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。灌汤包的优势是肉嫩，汤汁多，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，汤包蒸好了，此时的汤包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。汤包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。

　　灌汤包怎么做?做法配方

　　对于汤包而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃汤包可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到：“轻轻咬，慢慢移，先开窗，后喝汤。”

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　灌汤包的培训种类：

　　扬州灌汤包、开封灌汤包、贾三灌汤包、天津灌汤包

　　灌汤包的培训课程：

　　1、灌汤包选面要求与和面、发面技巧。

　　2、馅料调制配方及制作方法。

　　3、灌汤包捏造技巧和蒸制时间。

　　4、材料采购要点及产品保存方法。

　　5、灌汤包定价及销售技巧。

　　课程内容

　　1：汤料

　　第一步，主要系统学习如何使用猪皮、水、鸡架、葱姜盐等食材熬煮汤底料。这里重点学习掌握汤料的熬制时间、火候等知识。

　　2：馅料

　　第二步，主要系统学习如何使用五花肉、盐、调馅料、生抽、鸡汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌汤包馅料。这里重点学习掌握馅料调配比例、方法等知识。

　　3：面团

　　第三步，主要系统学习如何使用面粉、发酵粉、白糖、泡打粉、盐、水等食材制作灌汤包面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵、擀皮、包包子等知识。

　　4：蒸包子

　　第四步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸灌汤包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候控制等知识。

灌汤包利润分析

　　开一家普通的灌汤包店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般灌汤包店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家灌汤包店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的灌汤包店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.

灌汤包培训哪家好

　　要选择好的灌汤包培训机构,一定要先做考察.灌汤包培训机构的规模是首要考察点,同时要看灌汤包培训的设备好不好,灌汤包培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有灌汤包培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家灌汤包培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香灌汤包培训优势

　　1,灌汤包培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,灌汤包培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

灌汤包培训时间

　　灌汤包培训时间一般根据灌汤包培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么灌汤包培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个灌汤包培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在灌汤包培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好灌汤包技术.

食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国最大的特色小吃连锁培训，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师120人，顶级厨师长50人，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。开设小吃，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，包教包会。
食尚香特色小吃培训学校还特别重视社会效益和经济效益，并拥有融传统和现代管理理念于一体的企业文化，我们的企业使命是：以技术为核心基准，为广大学员提供最正宗、最专业的技术培训；我们的企业宗旨是：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多的人通过经营特色小吃创业成功；我们的经营理念是：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢......食尚香特色小吃培训学校期待您的加入。