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精品卤菜

课程原价：

￥5,980

优惠价：

￥3,980

更新日期：

2024/11/21

开课形式：

随到随学

上课时段：

全日制

课程人气：

已有 14347 人浏览

授课学校：

重庆虎厨餐饮培训有限公司

上课地址：

重庆市江北大石坝元佳广场1幢2）（虎厨餐饮培训）

咨询电话：

400-168-8684

重庆虎厨餐饮培训有限公司-其它课程

课程类别

课程名称

开班时间

学费

小吃培训

盐焗鸡

随到随学

￥3,980

小吃培训

椒麻鸡

随到随学

￥2,980

烹饪培训

风味鸡鸭

随到随学

￥3,980

小吃培训

黑鸭系列

随到随学

￥5,980

烧烤培训

夜宵系列

随到随学

￥5,980

课程内容详细介绍

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
①讲解店面筹建技巧
②讲解品牌定位和产品六维设计
③店面运营技巧

第二课时
①讲述卤菜的制作流程
②高汤制作
③认识香料、调味料
④食材解冻
⑤畜、禽肉产品腌制
⑥总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点

第三课时
①卤水配制
②香料配制
③香料油炸制
④腌制的肉产品焯水处理
⑤调味型（五香、五香微辣、麻辣）
⑥卤水调味
⑦卤水调色
⑧肉产品卤制
⑨总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点

第四课时
①素菜卤制
②卤菜拌菜
③理论课讲述卤水与高汤的保养及维护
④总结学员的问题、讲解要点
⑤开具开店清单，讲述设备、调料购买渠道

第五课时后：复习解惑
①学到满意为止。
②申请考核。

学校简介

公司简介
重庆虎厨餐饮管理有限公司，目的是打造更优质的餐饮品牌。与虎厨合作，享英佳尔餐饮开发成果，形成利益共同一体，将餐饮变的简单高效，利益最大化。面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发的连锁企业，成立至今已10周年。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。项目涵盖饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等，目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。
确保每位创业者投资的餐饮店铺具有一流的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。

机构信息