武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构，学校位于中山路大东门，毗邻武昌火车站附近200米．占地面积约1000余平米，优越的地理位置、良 好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循 办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的优秀技术人才，是武汉著名的特色小吃培训基地。
皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
公司拥有雄厚的培训实力， 采用先进的教学学和管理模式 ，公司设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种，公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名，直营店员工600多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色 饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式。
本着传承和发扬的原则，公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
目前公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达100多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中，公司会充分和您分享成功经验，并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。
影响力：《武汉皇氏御厨》是湖北电视台《打工服务社》唯一指定专门为乡亲创业的培训小吃技术创业平台
武汉皇氏御厨诸葛烤鱼专业培训 课程内容详细介绍
吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率
据民间传说，有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法，当时隐居琅邪县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有 不同。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下。一年后，为邀几位好友共品烤鱼，诸葛亮专程派人将制作烤鱼 的名厨接到身边，负责军中饮食。刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，于是后来成了皇 家御宴上不可缺少的一道美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品质。后来流行的小张烤鱼、村 夫烤鱼、江湖烤鱼，无不是诸葛烤鱼的名称改换。
皇氏御厨正宗技术 名师授课 公司相当注重 名师小组 夏总监 徐总监 刘总监学经典技艺
| 诸葛 | 重庆麻辣味●成都香辣味●三峡豆豉味●万州泡椒味●山城野菜味●巫山鱼香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奥尔良风味● 新西兰风味●等等【口味不到位退双倍学费】 |
| 新派 | 鱼种：草鱼、海鲈鱼、清江鱼、鮰鱼、黑鱼（财鱼） |
| 烤鱼店配项 | 1.开胃小菜：泡红薯片、酱萝卜、口味凉皮、油汆花生米、刀拍黄瓜、凉拌毛豆、泡椒黑木耳、酸辣蕨根粉、手剥皮蛋、蜂窝豆干、巧拌莴笋、长寿菜、爽口海草、回味八宝菜等 |
| 培训 | 1.鱼的选择与处理方法技巧实操。 |
| 培训 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 培训 | 学正宗诸葛烤鱼学费1800元，学新派烤鱼学费4800元，烤鱼店配项根据选学内容酌情收费；含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
| 特别 | 送精美泡菜凉菜技术 |
口味特色
| 烤鱼 | 口 味 特 色 |
| 重庆 | 辣椒香辣，花椒麻香，二者结合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水连连，是喜辣人士最爱。 |
| 成都 | 辣味适中，鲜香可口，鱼一上桌，就香气四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要选择。 |
| 三峡 | 两味混合别具一格，色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口，口齿留香、令人欲大增。 |
| 万州 | 色泽红亮、辣而不躁、微酸清香、鱼肉香嫩、泡椒微辣且去腥。还有自然发酵的乳酸味，开胃爽口，令人食欲大增。 |
| 山城 | 由酸菜鱼精心研究改进，重新创新而成（此菜用祖传秘方配制）。调料技术精堪，制作工艺精细，酸香爽口，口感绵厚，绝对不一样的享受。 |
| 巫山 | 突出小酸、小甜、小辣、微香，鱼肉滑嫩，浇入口味独特的密制鱼香酱料，从烹饪手法借鉴原有味型，使之鱼香四溢吃后还要一份，回味无穷。 |
| 经典香辣 |
辣的最高境界，就是辣到你飙汗狂舞停不下来。有胆体验热辣狂欢？ 想要在辣味比拼中得胜，终极挑战来自川湘的辣味至尊。勇敢的胜利鱼遭遇霸道的子弹头，瞬间激发“香”“辣”“重”“厚”四重小宇宙。要辣就要辣过极限，释放出对“热辣”最原始的渴望，让一个个细胞与胜利鱼一起沸腾！ |
| 川香麻辣 | 麻辣之都的名头如雷贯耳，胜利鱼当然要到山城重庆走一趟！ 麻辣火锅、麻辣香锅 、麻婆豆腐，难以抵挡诱惑的胜利烤鱼也要痛快麻辣一下!野性花椒又麻又辣的天性被热油催发，鲜嫩Q弹的烤鱼瞬间束手就擒，火辣辣，麻酥酥，从舌尖开始一路蔓延，辣得大汗淋漓，麻得舒舒服服！ |
| 纵情酸辣 | 胜利鱼的本事，绝非一朝一夕练就，时间就是功夫，时间就是黄金！ 正如一坛秘制泡菜，原味秘制卤汁甚至可以传承数代。当生龙活虎的胜利鱼遭遇岁月酿成的活性有益菌群，奇迹美味瞬间碰撞而生！ 脆爽、娇嫩、酸得开胃，辣得开怀，舞动起来，尽情大快朵颐吧！ |
| 酸辣果趣 | 想要多C多漂亮，就去水果王国台湾吧！ 只有缤纷酸甜的水果，才能祛除热带的湿热！柠檬般的黄，小苹果般的青，那饱含丰富果味的甜美果汁，浓浓的浇透鱼身，佐以微辣不呛口的小米椒，把你的味蕾充分打开，尽情感受热带风味烤鱼的奇妙滋味。 |
| 法兰西 | 即使是身经百战的胜利鱼，也难以阻挡最炽热的挑逗。 当外皮酥脆内质鲜嫩无比的烤鱼被法兰西之吻俘虏，激情唇齿盛筵瞬间上演。黑胡椒的野性在你舌尖爆发，一股辛香电流葱刹那间传遍全身，辛中带辣，辣中带甜，刺激、香滑、缠绵！ |
| 泰国咖喱 | 胜利鱼到佛国，不只为朝圣，还为寻香！ 当金灿灿的烤鱼被佛国数不胜数的奇妙香料包围，咖喱滋味也笼罩上神秘色彩。调香师最懂香料性味，采集、炒制、研磨、配香、调色、熬煮，步步玄机。酱汁淋漓，鲜香浓郁，辣中带甜，厚而不腻，突破你的感官防线，让你痴迷。 |
| 豆鼓迷情 | 想成为冠军，功夫要足，火候要到，一丝一毫都急不得！ 想为胜利烤鱼熬煮得一流好汁酱，就要学广东人，舍得花时间，舍得下功夫！干松的好豆豉蒸软、剁细，加香料提味，洒绍酒去腥，淋蚝油提鲜，小火慢炒至豉香四溢，细腻如鹅肝的质感融入鲜美烤鱼，饱满，浓郁、入肌入理，让唇齿留恋，让五脏六腑沉迷。 |
| 养颜 | 俞高愈快愈强！当然也要俞美！为寻觅物价的美颜宝藏，胜利鱼出征茶马古道。 那宁夏枸杞，如红宝石般鲜亮，内含丰盈的生命养分，让人心清目明，活力更年轻。再配以美白减脂的香芹，补气嫩肤的西洋参等滋养圣品，让人从内到外透着美，更别提，那醉人鲜香，顺着厨师精心刻画的肌理，让胜利鱼释放出潜在的鲜美能量。 |
| 农家乐 | 健康来自于天然的饮食，而后五谷杂粮荤素合理搭配！ 专 用酱汁为烤鱼和配菜调至大家喜爱的味道，青椒、杭椒、红薯、土豆、玉米、洋葱作为配菜，烤鱼和汤汁如果略显油腻，红薯、土豆、玉米都可以轻松解除，红薯绵 甜、土豆沙面、玉米香甜脆，想吃辣的就多吃杭椒，想吃味道偏重的，就适当吃点青椒，总之，味道可以调出几十种，无论怎么调都让您爽口，越吃越精神。 |
| 鸡汁 | 原汁原味口感浓鲜的鸡汁，搭配具有愉快的杏仁和如鲍鱼口感的杏鲍菇。吃起来清淡却有肉味，爽口并兼具清雅。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，配以鱼肉特有的鲜滑感，满口的清香让人久久回味。 |
| 茄汁味（不辣） | 千万不要因为番茄便宜而小看它，它浑身是宝：祛斑、美白、防辐射、美容防老化。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅绿色、健康，味道甜、酸、咸，爽口解腻，吃肉不忘喝汤哦。 更是一道绿色、健康的家常菜！ |
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