“炕”是湖北省西部地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。炕熟后,洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎,提出了做洋芋类的家常菜,做恩施地区流行的“炕洋芋”更是一绝,“恩施炕洋芋”已经成为恩施地区的一张名片。
培训内容 | 炕土豆类:香辣小土豆 ★孜然小土豆 ★椒盐小土豆 ★麻辣小土豆 ★番茄小土豆 ★黑椒小土豆 ★炸酱小土豆 ★香煎小土豆 ★黑椒培根小土豆 ★香辣土豆片等 |
培训课程 | 1.土豆的选购及操作技巧; 2.土豆清洗与处理方法的操作技巧; 3.土豆配料的制作,过油技术; 4.土豆的调制技术口味的变换; |
优惠酬宾 | 加学:卤肉卷饼、手抓饼、杂粮煎饼、章鱼丸子、炸臭豆腐等项目,总价打8-9折另送一项;也可学二送二、学三送三。 |
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