厨神汇韩式烧烤夜宵烧烤培训

A、经济烧烤

①烤制风味：韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等。 
②烤荤菜：  飘香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★飘香烤脆骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫 ★  扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗等
③疯狂烤翅: 比翼双飞翅★麻辣全翅 ★奥尔良烤翅 ★香菇烤翅★BT辣烤翅等★香辣烤翅等
④花样蔬菜串:烤千张香菜卷★整烤茄子★烤香菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤饺子★烤臭豆腐等

B、特色烧烤

①烤制风味：韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等。 
②烤荤菜：  飘香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★飘香烤脆骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗等
③疯狂烤翅: 比翼双飞翅★麻辣全翅 ★奥尔良烤翅 ★香菇烤翅★BT辣烤翅等★香辣烤翅等
④花样蔬菜串:烤千张香菜卷★整烤茄子★烤香菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤饺子★烤臭豆腐等
⑤烤海鲜:★蒜蓉烤生蚝★蒜蓉烤扇贝★鸡汁烤生蚝★香辣扇贝★烤基围虾★等
⑥状元烤蹄:川味麻辣烤蹄 ★五香特色烤蹄 ★香辣烤蹄 ★怪味西柚烤蹄 ★黑椒皇汁烤蹄 ★BT变态味烤蹄 ★咖哩皇家烤蹄 ★墨西哥味烤蹄 ★烤腊蹄等
⑦爆烤面筋:香辣烤面筋★串烤面筋★平烤面筋★原味烤面筋★麻辣烤面筋★奇香烤面筋★BT烤面筋★跳跳面筋★波浪烤面筋
⑧主食：秘制凉皮★红油凉皮★秘制凉面★红油凉面

C、夜宵烧烤

烤制风味：韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等。 
②烤荤菜:飘香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★飘香烤脆骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗等
③疯狂烤翅:比翼双飞翅★麻辣全翅 ★奥尔良烤翅 ★香菇烤翅★BT辣烤翅等★香辣烤翅等
④花样蔬菜串:烤千张香菜卷★整烤茄子★烤香菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤饺子★烤臭豆腐等
⑤烤海鲜:蒜蓉烤生蚝★蒜蓉烤扇贝★鸡汁烤生蚝★香辣扇贝★烤基围虾★等
⑥烤猪蹄:特色烤猪蹄★香辣烤猪蹄★孜然烤猪蹄等
⑦爆烤面筋:香辣烤面筋★串烤面筋★平烤面筋★原味烤面筋★麻辣烤面筋★波浪烤面筋等
⑧诸葛烤鱼:麻辣味烤鱼★豆豉烤鱼★泡椒烤鱼★番茄味烤鱼★鸡汤味烤鱼等
⑨烤牛蛙:招牌烤牛蛙 ★香辣烤牛蛙 ★麻辣烤牛蛙 ★奥尔良烤牛蛙★孜然烤牛蛙等
⑩开胃泡菜:泡白玉萝卜 ★泡包菜 ★泡黄瓜 ★泡西瓜皮 ★泡冬瓜 ★泡姜 ★泡青椒等
⑬烤鸭脖:香酥烤鸭脖★麻辣烤鸭脖★香辣烤鸭脖★原味烤鸭脖等
⑭主食凉面：秘制凉皮★红油凉皮★秘制凉面★红油凉面
⑮砂锅营养粥:皮蛋瘦肉粥 ★排骨香芋粥★香蒜黄鳝粥★葱香水蟹粥 ★姜丝基围虾粥 ★生蚝扇贝粥 ★八宝粥 ★黑米桂花粥等
⑯毛豆：凉拌毛豆★蒜香毛豆等
⑰滋味鲜榨果汁:哈密瓜芒果汁★鲜橙苹果汁★雪梨奇异果汁★鲜橙香蕉汁★雪梨苹果汁★香瓜雪梨汁等
⑱炒粉:炒宽粉★炒米粉★鸡蛋炒面★腊肉炒面★火腿炒面★鸡蛋炒饭★腊肉炒饭★火腿炒饭等

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修
3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理
6.培训花样水果串的制作和处理方法
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧
8.培训无烟烧烤技术
9.培训调味盐、调味油配方与技术
10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术
11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术
12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术
13.复习制作技术，独立完成产品的制作

14.反复实践操作,熟练操作流程