公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名,直营店员工600多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色 饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。
本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。 武汉皇氏御厨公婆饼培训
课程内容详细介绍
公婆饼色如金,香同酥,味醇而形美
相传,在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇。回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物,公婆吩咐仆人给儿媳送来麦 面二两,粟米少许,作料若干制作早餐。公公要求;十兄弟每人得到一张饼,且饼与饼之间要互相连着;。婆婆要求;十兄弟家里的深深及其子女都能尝到饼的口 味;。 二两麦面制作十张大饼已属不易,还要上百人都尝到饼子的味道更为困难,但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题,首创了公婆饼,充分展示了其厨 艺及其智慧。公爹公婆称赞不已,每天如此,一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。
后来乾隆皇帝微服私访游玩到此听说有这么一户人家。遂慕名而至,品尝了这位聪明又孝顺儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子,当时称赞叫绝,还命御厨来 此学制这种手艺。此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼,后人为仰慕留念这户人家称此为公婆饼。也名;敬孝饼;就这样首创了流传至今的公婆饼充 分展示了先人的厨艺和智慧,并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。
公婆饼具有外表金黄,外脆里软, 层次清楚,油而不腻,余香满口,回味悠长的特点.它富含丰富的 蛋白质,脂肪和碳水化合物,是一种符合人体生理营养需要的健康食品.它那油香,葱香,馅香,面香令人齿留香的无穷回味,使顾客百食不厌.公婆饼现在使用牛 皮纸包装,卫生,方便,快捷,适合现代人生活节奏的需要.公婆饼不仅适合大都市,更适合在县市和乡镇发展,如果使用平底锅做,特别适合街头和路边小吃。
皇氏御厨正宗技术 名师授课 公司相当注重 名师小组徐总监 刘总监 陈总监学经典技艺
培训课程安排 | 1.发面的配比技术和和面手法; 2.公婆饼所用二十多种调味料认识及性能; 3.公婆饼秘制肉馅配方及动手操作; 4.挂盐配方和公婆饼刷酱配方及实际操作; 5.公婆饼制作全流程及制饼技巧; 6.公婆饼设备使用维护及采购信息。 |
培训时间 | 不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习3天左右,根据个人掌握情况而定。 |
培训费用 | 980元,【口味不好退双倍学费】包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
特别优惠 | 本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。 |
实习安排 | 培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。 |
开店服务 | 免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费设计门面招牌和菜单. |
品名 | 面粉 | 油 | 肉馅 | 袋子 | 葱花 | 合计 |
原材料价格 | 60元/50斤 | 60元/10 | 12元/斤 | 0.12元/个 | 3.9元/3斤 | |
可做成成品 | 320个 | 320个 | 50个 | 1个 | 330个 | |
每个成品成本 | 0.19元 | 0.19元 | 0.24元 | 0.12元 | 0.01元 | 0.75元/个 |
每个饼售价2元,每天卖500个,则营业额为1000元,毛利润625元,利润非常可观。
联系电话:400-168-8684
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