湖北御美味餐饮管理有限公司坐 落于“中国科教第三城”— — 武汉，九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美，依 山傍水，交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教 学质量始终如一。
御美味一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。国内老师分别来自香港、台湾、湖北、四川、 陕西、湖南、广东、东北等地，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现 代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套特效特色的餐饮模式!
课程内容详情
培训内容 绝味卤鸭 ★绝味卤全鸭★绝味卤酱板鸭★绝味卤鸭脖★绝味卤鸭头★绝味卤鸭翅★绝味卤鸭舌★绝味卤鸭肠★绝味卤鸭胗★绝味卤鸭掌★绝味卤鸭架等 绝味卤鸡 ★绝味卤整鸡★绝味卤鸡翅★绝味卤鸡爪★绝味卤鸡尖★绝味卤鸡腿★绝味卤鸡肫★绝味卤鸡蛋等 绝味家禽 ★绝味牛肉绝★绝味牛肚★绝味牛百叶★绝味牛尾★绝味牛鞭★味卤猪耳★绝味卤猪蹄★绝味卤猪肚★绝味卤猪尾巴★绝味卤猪头★绝味卤猪鼻等 绝味素菜 ★绝味卤毛豆★绝味卤藕片★绝味卤香干★绝味卤海带★绝味卤土豆★绝味卤萝卜★绝味卤花生米等 绝味菌类 ★卤香菇★其它菌类 休闲卤菜 ★秘卤鱿鱼须★秘卤基围虾★秘卤小龙虾★秘卤毛蟹★秘卤腊鱼★秘卤牛蛙★秘卤甲鱼★秘制卤鳝鱼等 精美凉菜 ★夫妻肺片★什锦拌菜★龙口粉丝★金钩西芹★蒜油藕片★红油肚丝★香菇蒜泥★盐水花生★秘制蒜泥白肉★怡红快绿★手撕茄子★凉拌豆芽海带 ★凉拌时蔬★凉拌玫瑰三丝★泡椒海带丝★香菜拌牛肉★老醋海蛰头★香椿拌豆腐★拌桔根★拌明太鱼★拌泥鳅等 开胃泡菜 白云系列：★泡椒凤爪★白云猪尾★白云鸭掌★白云猪耳等
四川泡菜：★什锦泡菜王★泡笋子★三色泡菜★滋补苦瓜泡菜★果味泡菜（甜）★橙汁冬瓜条★桂花大蒜★山楂蜜瓜★蜜汁马蹄★萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜。
韩式泡菜： ★平壤辣白菜 ★泡黄瓜 ★泡萝卜条 ★小萝卜泡菜 ★朝鲜泡菜等 ★什锦系列等。 培训课程 1.绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养。
4.绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧。
5.培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法。
6.绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7.绝味卤鸭脖烤制技巧。
8.投资预算分析及经营管理方法。 运营培训 √ 开店流程讲解，包括店面的选址、设备配置、人员招聘、人员管理等。
√ 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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