湖北御美味餐饮管理有限公司坐 落于“中国科教第三城”— — 武汉，九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美，依 山傍水，交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教 学质量始终如一。
课程内容详情
凉拌菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制作凉拌菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作凉拌菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。
| 培 训 内 容 | 精品凉菜技术 | |
| 关于凉菜 | ☆中 文 名：凉菜； ☆主要食材：蔬菜，肉食，海鲜； ☆分 类：川菜，鲁菜，粤菜； ☆口 味：咸、甜、鲜、香、麻、辣、爽口； ☆特 点：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴； | |
| 凉 菜 形式类型 | ★冷拼：☆单盘☆双拼盘☆三拼盘☆四拼盘☆什锦拼盘； ★花拼：☆排列式☆堆放式☆环围式☆码摆式； ★生拌★熟拌★勺拌★温拌★清拌； | |
| 凉菜系列 | ★什锦拌菜★龙口粉丝★金钩西芹★蒜油藕片★红油肚丝★香菇蒜泥★盐水花生★秘制蒜泥白肉★怡红快绿★手撕茄子★凉拌豆芽海带★凉拌时蔬★凉拌玫瑰三丝★泡椒海带丝★香菜拌牛肉★香椿拌豆腐★拌桔根★拌明太鱼★拌泥鳅★韩式杂拌菜★冰镇酸辣蜇头★凉拌裙带菜等； | |
| 开胃泡菜技术 | ||
| 关于泡菜 | ☆中 文 名：泡菜； ☆外 文 名：pickle； ☆主要原料：蔬菜，水果； ☆是否含防腐剂：否； ☆主要营养成分：活性乳酸菌； ☆主要食用功效：助消化，防止便秘； ☆储藏方法：冷藏室、冰箱； ☆味 道：微辣、酸、脆等； | |
| 白云系列 | ★泡椒凤爪★白云猪尾★白云鸭掌★白云猪耳等； | |
| 四川泡菜 | ★什锦泡菜王★泡笋子★三色泡菜★滋补苦瓜泡菜★果味泡菜（甜）★橙汁冬瓜条★桂花大蒜★山楂蜜瓜★蜜汁马蹄等； | |
| 韩式泡菜 | ★白菜★萝卜★小萝卜★茄子★黄瓜★辣椒★生菜★黄豆芽★沙参★海芹★南瓜★梨★韭菜★栗子★松子★比目鱼等； | |
| 培训课程 | 理论课： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范课： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 实操课： 1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 | |
咨询QQ：<>189279855
