湖北御美味餐饮管理有限公司坐 落于“中国科教第三城”— — 武汉，九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美，依 山傍水，交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教 学质量始终如一。
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重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。
| 培训内容 | 重庆火锅 | |
| 重庆火锅 特 点 | 重庆火锅植根于民间，属于八大菜系中的川菜，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。现代重庆人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。 | |
| 老 火 锅 底 汤 | ★红白汤★海鲜汤★药膳汤★酸辣汤★微麻辣★中度麻辣★BT麻辣等； | |
| 重庆家常 火锅底汤 | ★莲藕炖蹄花★金山竹笋炖蹄花★金山竹笋炖排骨★金山竹笋炖鸡★金山竹笋炖鹅★大脚菇炖鸡； | |
| 重庆火锅 系 列 | ★全牛锅★全羊锅★龙飞凤舞锅★狗肉锅★鱼头锅★鸭火锅★鸡火锅★山珍锅★粥底锅； | |
| 重庆火锅 味碟拌料 | ★黑芝麻酱★黄芝麻酱★花生酱★豆豉汁★海鲜汁★芥末汁★特味香酱汁★五香红油★五香麻油★香辣酱汁★麻辣酱汁★腐乳★葱米★姜米★蒜蓉★香菜花等 | |
| 重庆火锅 荤菜食材 | ★鲜毛肚★鲜鱿鱼★鸭胗★三线肉★鲜牛黄喉★鹌鹑蛋★香菜丸子★无骨凤爪★鲜腰片★带皮牛肉★耗儿鱼★羊肉卷★老肉片★虾饺★猪脑花★肥 肠★土鳝鱼★鲜牙梗★现炸酥肉★火腿肠★牛蹄筋★梅林午餐肉★羊肉串★猪粉肠★脆皮肠★特色牛肉片★鸭血★鹌鹑蛋等； | |
| 重庆火锅 海鲜食材 | ★豆腐鱼★黄鱼★沙丁鱼★鱿螺★海卿鱼★中甲★金鲳鱼★鱿鱼★青虾★明虾★蟹棒等； | |
| 重庆火锅 蔬菜素食 | ★山药★宽粉★平菇★金针菇★红薯粉★青笋★香菇★粉丝★生菜★圆菇★面筋★茼蒿★天然木耳年糕★油麦菜★西兰花★白豆皮★香菜★莲藕★冻豆腐★菠菜★冬笋★白豆腐★菜花★磨芋节★腐竹★酸萝卜★娃娃菜★素鸡★泡菜★素腰花★海带★土豆★玉兰片★红薯★豆花★豆油皮★冬瓜★白菜★脆豆皮★青笋尖★油菜★水晶粉★手擀粉★磨芋结等； | |
| 重庆火锅 主 食 | ★金银馒头★龙须面★油条★脆麻花★方便面★大娘水饺★年糕★春卷★南瓜饼★QQ面等； | |
| 重庆火锅 特色小炒 | ★麻婆豆腐★回锅肉★串串香★水煮肉片★辣子鸡★毛血旺★香辣鸡翅★酸菜黑鱼等； | |
| 重庆火锅 凉 拌 菜 | ★干炸五花肉★酱牛肉★凉拌猪耳朵★凉拌金针菇★凉拌黄瓜★凉拌豆芽★拌皮蛋★拌蕨根粉★炸花生米★凉拌三丝★拌米豆腐★酸白菜等； | |
| 重庆火锅饮 品 | ★花生奶★玉米汁★紫薯汁★西瓜汁★凤梨果露★香梨果露★原味奶茶★预调鸡尾酒果汁★柠檬水等； | |
| 培训课程 | 理论课： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范课： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 实操课： 1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 | |
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