湖北御美味餐饮管理有限公司坐 落于“中国科教第三城”— — 武汉，九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美，依 山傍水，交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教 学质量始终如一。
课程内容详情
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
| 培训内容 | 酸菜鱼系列 | ★苗家酸菜草鱼★苗家酸菜黑鱼★苗家酸菜鳙鱼★川味酸菜草鱼★川味酸菜黑鱼★川味酸菜鳙鱼★重庆酸菜草鱼★重庆酸菜黑鱼★重庆酸菜鳙鱼★鱼头火锅★新派特色酸菜鱼等 |
| 水煮鱼系列 | 味型：★麻辣★香辣★酸辣★地方特色风味 菜品：★水煮草鱼★水煮黑鱼★水煮鳙鱼★水煮肉片★水煮肥牛★水煮肥羊★水煮牛蛙★水煮基围虾★水煮娃娃菜★水煮千张等 | |
| 沸腾鱼系列 | 味型：★麻辣★香辣★酸辣★地方特色风味 菜品：★沸腾草鱼★沸腾黑鱼★沸腾鳙鱼★沸腾香辣肉片★沸腾肥牛★沸腾肥羊★沸腾牛蛙★沸腾基围虾等 | |
| 跳水鱼系列 | 味型：★麻辣★香辣★地方特色风味 菜品：★跳水鱼★跳水牛蛙★跳水虾★跳水蟹★口水鱼★口水蛙★口水虾★口水蟹等 | |
| 烤鱼系列 | ★重庆麻辣味★成都香辣味★三峡豆豉味★万州泡椒味★山城野菜味★巫山鱼香味★泡椒豆豉味★咖喱豉汁味★奥尔良风味★新西兰风味等 | |
| 培训课程 | 1. 鱼的选择与处理方法技巧实操。 2. 各种配菜的处理方法与技巧实操。 3. 香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制秘方与实操。 4. 鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操。 5. 各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。 6. 赠送开店所需的实用餐饮配套技术。 7. 制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有寿司品种的制作技术。 8. 反复练习所学实操课程的制作全过程。 9. 讲解制作注意事项及设备保养。 | |
| 培训时间 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般5-8天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。 | |
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