武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司坐落于“中国科教第三城”— — 武汉。九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情;南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。佳肴汇餐饮创业培训基地地理环境优美,依山傍水,交通便利。佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师,营养师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一。
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据说,鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创,其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手,春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。
镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑,鸭血鲜嫩,口味既鲜且香,6-10元一碗可谓价廉物美,广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便,只需将粉丝盛在小竹篓中,放入煮沸的鸭血汤中烫熟后,将粉丝和鸭血汤倒入碗中,再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。
培训内容 | 鸭血粉丝 ★鸭胗鸭血粉丝 ★鸭肝鸭血粉丝 ★鸭肠鸭血粉丝 ★鸭心鸭血粉丝 ★素粉丝 ★虎皮鸡蛋 ★豆腐泡 ★卤莲藕 ★卤海带 ★卤香干 ★开胃菜技术等。 |
培训课程 | 1.鸭血粉丝煲的高汤熬制方式及工艺; 2.鸭血粉丝煲培训秘制中药配方及实际动手操作; 3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧; 4.鸭血粉丝煲各种调料的认识及采购信息; 5.鸭血粉丝煲店面选址及经营管理技巧。 6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 |
实操内容 | 1.整鸭及鸭杂处理技术 2.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术 3.专用麻辣油配料和炼制技术 4.鸭汤复合油炼制技术 5.鸭血粉丝煲的制作技术 6.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术 |
优惠酬宾 | 加学:牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、过桥米线、包子等项目,总价打八--九折、另送一项;也可以学二送二、学三送三。 |
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