武汉皇氏御厨是湖北电视台唯一指定的一所职业餐饮培训机构，学校位于中山路大东门，毗邻武昌火车站附近200米，优越的地理位置，良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情的宗旨，深受广大政府媒体学员的敬佩。 公司拥有雄厚的培训实力， 采用先进的教学学和管理模式 ，公司设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种，公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名，直营店员工600多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色 武汉皇氏御厨特色酒店菜培训
课程内容详细介绍
中华八大菜系之一，湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，深受食客称道！
看色泽，油重色浓，引人垂涎欲滴；品味道，酸辣、香鲜、软嫩，带来无上味觉刺激！
新派湘菜掀起餐饮业发展新热潮
要说这几年什么菜最火爆，湘菜绝对榜上有名。尤其是最近几年，湘菜以无法阻挡之势火遍全国，大江南北都能见到其踪影，在湘菜发源地之一的长沙，更是火爆至 极。近日，记者从市商务局了解到，长沙湘菜产业快速提升，2007年至2014年，长沙餐饮业零售额年均递增达到20%。尤其是一大批独具特色的新派湘 菜,将传统的湘菜口味与铁板烧、粤菜等饮食文化融合，既迎合了湖南人既有的饮食习惯，其独特的创意更是吸引了一大批爱尝鲜的长沙人。
湘菜与鄂菜、粤菜的完美融合
众所周知，长沙是个内陆城市，但是在这里也能吃到很美味的海鲜，这都要感谢湘菜创新派所带来的味觉享受。湘菜与鄂菜、粤菜完美融合的程度，看洪山菜薹、小 龙虾、鱼丸、海鲜在湖南的火爆程度就可见一斑，湘菜不再总是浓辣重油，也讲究平衡和丰满的回味，更注重养生。从大兴安岭细木耳、洪山菜苔到川滇野生菌，新 派湘菜的代表们每年为280万食客提供新鲜、优质、美味的味蕾享受。
市商务局提供的数据显示，2007年至2011年，长沙餐饮业零售额年均递增达到20%,其中2011年全市餐饮业零售总额达到240亿元，约占社零总额 的12%，全市餐饮行业从业人员已达30万人。餐饮业对拉动长沙经济增长，带动长沙就业，起到很大的作用。湘菜已成为长沙一张城市“名片”，目前这张“名 片”越来越被更多的为人熟知。
| 培训内容 | 湘菜基本功 | 熟悉掌握刀功刀法，翻锅，调味，火候，原料初加工等湘菜烹调技巧及技法，掌握教学计划中的经典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，工艺菜，川菜，粤菜，干锅火锅，靓汤等菜肴制作。采用非常高效的一对一教学的授课方法，保证每位学员充分掌握理论及实践课程。 |
| 食材处理 | 青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。 | |
| 经典小炒类 | 西 兰花炒花菇、苦瓜炒冬瓜、农家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、腊八豆炒脆骨、卤耳尖炒卤香干、韭菜香干、肉炒肉、大盆藕条、四季豆烧土豆、手撕包菜、合炒腊味、 萝卜干腊肉、渔夫一碗香、农家一碗香、铁板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、农家煎豆腐、红烧排骨、湘西外婆菜、水煮肉片、土匪猪肝、炝爆腰花、酸辣鱿鱼须、 原味牛腩、酸辣鸡杂、黄焖鱼三宝、腊肉炖莴笋、青椒筒子骨、溜猪肝、野山椒牛肉丝、香辣板鸭钵、龙骨煨湖藕、酱香卤牛肉、青椒炒仔鸡、老干妈炒猪肚、酸萝 卜丝牛百叶、个性鸡杂、折骨肉焖莴笋 | |
| 凉菜类 | 擂三丝、香辣葱油鸡、蛋丝拌豆皮、油泼松花蛋、跳水肉皮冻、热卤四合一、凉拌卤牛肉、手抓腰花、及其它普通凉菜做法 | |
| 浏阳蒸菜 创新蒸菜 | 经 典类：蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸土家蜡肉、蒸鸡蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋头、蒸白豆腐（干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐）、蒸青辣 椒、蒸鱼头、蒸空心酸菜、蒸红薯酸菜、蒸青菜酸菜、蒸豆角酸菜、以及蒸豆子、蒸香肠、蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝、蒸伏鱼、蒸鸡丁、蒸干笋、蒸青菜、蒸黄菜等， 达数十种之多 招牌类：开屏茄子、四喜豆腐、蒜蓉粉丝娃娃菜、青椒蒸香干、香芋蒸排骨、当家肉、茶油蒸腊肠、糯米蒸排骨、开胃猪脚、干扁豆蒸腊肉丁 | |
| 招牌湘菜类 | 剁 椒鱼头、毛氏红烧肉、烧排鲜水鱼、肚包鸡、青椒焖蛇、姜辣蛇、青椒焖肚条、养颜肉丸、羊肉炖粉皮、秘制牛蛙、金牌猪手、青椒碎鱼头、黄鸭叫、炖筒子骨、全 家福、虫草花炒茶树菇、常德土鸡钵、常德肥肠钵、红烧清炖野生甲鱼、麻辣仔鸡、香辣蟹、口味虾、口味水鸭、金牌手撕鸡、石锅鸡、发丝牛白叶等 | |
| 铁板类 | 铁板牛肉、铁板串串兔、铁板鱿鱼须、铁板锡低鱿鱼、铁板鲤鱼、铁板土豆、铁板韭菜、铁板杏鲍菇、铁板鸡脆骨、铁板茄子、铁板苦瓜、铁板日本豆腐、铁板大肠 | |
| 主 食 | 特色炒面、干炒河粉、特色炒饭、酱油炒饭、酸菜蛋炒饭、青瓜烙、玉米烙、蜂窝玉米、五谷杂粮、外婆菜窝窝头 | |
| 培训时间 | 老师一对一授课，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿，。一般10-40天，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。 | |
| 培训学费 | 2800元，任选20道菜（招牌湘菜只允许选3种）；4800元，任选35道菜（招牌湘菜只允许选6种）；全学6800元。包含原材料、教材等费用，学习过程中不会再收其他任何费用。 | |
| 赠送内容 | 赠送现榨玉米汁、现榨苦瓜汁、现榨橙汁、鲜榨西瓜汁、现磨豆浆等。 | |
联系电话：400-168-8684
咨询QQ：189279855
