湖北御美味餐饮管理有限公司坐 落于“中国科教第三城”— — 武汉,九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情;南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美,依 山傍水,交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍,教 学质量始终如一。
课程内容详情
御美味烤鱼其采用秘制配方,技术精湛,结合了重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率,据传说,一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅邪县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品质。后来流行的小张烤鱼、万州烤鱼、村夫烤鱼、江湖烤鱼,无不是诸葛烤鱼的名称改换。
培训内容 烤鱼鱼种 ★草鱼★海鲈鱼★清江鱼★鮰鱼★黑鱼(财鱼) 诸葛/万州
烤鱼味型 ★重庆麻辣味★成都香辣味★三峡豆豉味★万州泡椒味★山城野菜味★巫山鱼香味★泡椒豆豉味★咖喱豉汁味★奥尔良风味★新西兰风味 新派烤鱼
味型 ★经典香辣(重辣)★川香麻辣(麻辣)★情纵酸辣(中辣)★农家乐(微辣)★酸辣果趣(微辣)★法兰西柔情(黑椒辣)★泰国咖喱(微辣)★豆鼓迷情(微辣)★茄汁味(不辣)★鸡汁杏鲍菇味(不辣)★养颜宁夏香(不辣)
(适用于烤鱼专业店,口味可根据客户需求研发) 开胃小菜 ★泡红薯片★酱萝卜★口味凉皮★油汆花生米★刀拍黄瓜★凉拌毛豆★泡椒黑木耳★酸辣蕨根粉★手剥皮蛋★蜂窝豆干★巧拌莴笋★长寿菜★爽口海草★回味八宝菜等 黄金主食 ★干炒牛河★海鲜咖喱炒饭★黑椒牛柳炒面★香菇鸡丁炒饭★外婆炒饭等 特色炒菜 ★农家烧鸽子★砂锅牛肉★茶香鸡★腊味吊锅★油焖大虾★卤虾等精品川菜、精品湘菜、私房菜均可搭配选择经营 培训课程 理论课:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范课:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
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实操课:
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
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3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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