武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司总部位于九州通衢的湖北省武汉市——武汉光谷步行街商业中心，坐落于武昌区珞瑜路主干道，俯瞰美丽的东湖风景区，交通便利，环境优美，占地面积约3000平米。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，总部和分部均设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。 武汉英佳尔川菜专业班制作培训班 川菜专业班
味型特点：一菜一格，百菜百味，正宗无比
辅助产品： 饮品，凉菜，主食
经营原则：传统川菜和新派川菜不同于其他餐饮菜系，在市场上知名度较高且有着较多的消费群体。川菜乃八大菜系之一，社会餐饮影响力较强。可根据周边环境、自身硬件设备、出品技术力量、消费群体的细分进行定位。打造符合当下流行趋势和市场需求的新派餐饮品牌。
| 培训 | 1.握教学计划中的传统川菜、经典川菜、新派川菜、火锅、凉菜等菜肴制作。 | |
| 技术培训 | 川菜 基本功 | 熟悉掌握刀工，投料，上浆、挂糊，掌握火候，勾芡泼汁，调味的时间和数量掌握、翻勺，装盘技术。 |
| 食材 处理 | 青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。 | |
| 经典 川菜 | 鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、麻婆豆腐、 乐山辣子鸡、川味回锅肉、干煸牛肉丝、芋儿鸡、啤酒鸭、芙蓉鸡片、锅巴肉片豆瓣鲫鱼、怪味鸡块 | |
| 新派 川菜 | 辣子串烧虾、馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、山椒野蕨生鱼丝、泡椒鳝片、东坡肉、风味辣酱兔腿、椒麻芝麻鱼条、农家小炒肉、川味猪蹄、干锅手撕鸡、皮蛋鱼片汤、川味粉蒸肉、蚂蚁上树、泡椒鱿鱼、鸡米芽菜、香辣虾、泡菜苕粉肉丝、沸腾鱼 | |
| 川味 素菜 | 干煸四季豆、鱼香茄子、炝炒圆白菜、家常豆腐、松仁玉米、长豆角茄子、虎皮尖椒、渣广椒土豆丝、干煸藕丝、荷塘春色 | |
| 经典 凉菜 | 川北凉皮、蒜泥白肉、夫妻肺片、棒棒鸡、泡椒凤爪、刀拍黄瓜。 | |
| 特色 火锅 | 新派酸菜鱼、烧鸡公火锅、麻辣牛肉火锅、砂锅牛肉。 | |
| 主食 | 川味鸡丝凉面、担担面、龙抄手（调味）、芽菜哨子面 | |
| 课程安排 | 第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展 | |
| 培训时间 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间，一般5-10天左右。免费实习，推荐高薪就业。 | |
| 免费培训 | 免费培训+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。 | |
| 增值服务 | 1.提供千家成功店铺供您参考。 | |
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