武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构，学校位于中山路大东门，毗邻武昌火车站附近200米．占地面积约1000余平米，优越的地理位置、良 好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循 办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的优秀技术人才，是武汉著名的特色小吃培训基地。
皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体 武汉皇氏御厨过桥米线技术培训
课程内容详细介绍
盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名
过 桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时 滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的 肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味 道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
| 培训内容 | 肉沫米线●水煮肉片米线●水煮鱼片米线●辣鸡米线●小排米线●牛腩米线●酸辣笋尖米线●叉烧米线●三鲜米线●砂锅米线●老鸡山菌米线●米线套餐等【口味不到位退双倍学费】 |
| 培训课程安排 | ①米线的基本知识，米线的选择与存储方法。 ②鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。 ③水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。 ④各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作。 ⑤鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的 制作流程。 ⑥凉拌菜制作方法。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般4天，根个人掌握情况而定 |
| 培训费用 | 1280元，包含餐费、学习材料费、资料费等 |
| 特别优惠 | 赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤梭衣干子、卤香肠等赠送韩式泡菜 |
| 项目 | 金 额 | 计算方法（保守估算法） |
| 日营业额 | 880元 | 午餐120人，晚餐100人，平均每人消费4元：220X4元=880元 |
| 日费用 | 504元 | 1.日原材料成本为880X30%=264元。 2.工资：平均30X3=90元。 3.房租：70元/日 4.其他工商税务、卫生管理、水、电、煤气等一般为80元/天。、 合计：264+90+70+80=504 |
| 日利润 | 377元 | 日营业额880元-日费用504元=日利润376元 |
| 月利润 | 11280元 | 日利润376元X30天=11280元 |
| 年利润 | 124080元 | 月利润11280X11个月=124080元 |
咨询QQ：189279855
