武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构，学校位于中山路大东门，毗邻武昌火车站附近200米．占地面积约1000余平米，优越的地理位置、良 好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循 办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的优秀技术人才，是武汉著名的特色小吃培训基地。
皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
课程内容详细介绍
制作精细，风味特殊，每一款火锅菜系充满诱惑，使人胃口大开
一、川味 特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
二、湘菜 湘菜菜系其实就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。特点是制作精细，用料广 泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
三、鄂菜 鄂菜的特点是：原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜、芡稠、口重。菜式的风味包括武汉、荆沙和黄州三个地方特色。武汉菜点吸取了湖北各地和外地的一些风味菜点的 长处，善于变化改革花色品种较多，注重刀功火候，讲究酸色造型，尤其是煨汤技术有独到之处。荆沙菜以烹制淡水鱼鲜见长，更以各种蒸菜最具特色，用芡薄、味 清纯，易于保持原味。黄州菜擅长烧、炒，用油稍宽火功恰当，汁浓口重，味道偏咸，富有乡村风味。湖北的小吃点心品种多，风味特殊 。
| 培训内容 | 鱼头火锅●黄骨鱼火锅●酸菜鱼火锅●酱椒鱼头火锅●红焖羊火锅●排骨火锅●啤酒鸭火锅●鸡煲砂锅火锅●汤生湖鱼丸火锅●生态原味羊肉羊杂火锅●肥肠干锅●秘制牛肉火锅●牛杂火锅●三鲜火锅●牛腩火锅等【赠送精美家常菜】【皇氏御厨口味不好退双倍学费】 |
| 培训课程安排 | 1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。 2.各种火锅汤底料的配方及30多种辛料的作用和保存。 3.各种风味酱料（麻辣酱、红油、香辣酱、泡椒酱、味酱等多种）制作。 4.各种火锅制作工艺流程及制作技巧。 5.学员实操各式火锅的制作。 6.学习多种开胃菜的制作。 7.火锅店常用设备器具采购。 8.投资预算分析及风险回避，火锅店的经营方法与管理。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般8-10天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 3280元，技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术免费升级费等，中途不收任何费用 |
咨询QQ：189279855
