武汉英佳尔餐饮培训学校位于九州通衢的湖北省武汉市——武汉光谷步行街商业中心，坐落于武昌区珞瑜路主干道，俯瞰美丽的东湖风景区，交通便利，环境优美，占地面积约3000平米。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，总部和分部均设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。 烧烤类店型
当我们想在某地做餐饮，选择项目或者想模仿某个店面时，一定不能忽视对周边同行和顾客的深入调查，否则，这可能导致你的产品特色和针对性不够。
如果您做的产品顾客普遍感觉不错，那么这是个坏消息，因为你的店子一定火不起来，遇到稍强对手，很容易败下阵来。这是为什么呢？
因为你的产品缺少针对性，很难有忠实的客户，忠实客户给你店的影响不仅仅是消费频率，还有巨大的口碑相传效应，这恰恰是餐饮店最好的营销。你应该得到的信息是：这个产品真好吃。明确产品信息，避免误点，这个声音就会很多。其实，一旦你的每个产品具有针对性后，创新和优化产品也变的很容易了，累计效应让您的生意越来越好。
在这个思想的指导下，我们根据公司最近研发的成果，提供一些店面的产品和产品搭配形式，供大家参考。
主题店模式，满足特色性需求
（实用面积20平米以上）
1.经营特点：
A.主题鲜明，以面馆周边区域部分人个性需求为主，操作便捷、可复制性强。
B.主题店种类：烤鱼题店、自助烧烤主题店、烤羊主题店、锡纸烧烤主题店。
C.以一种或同性质产品为主打，酌情配以适量特色性产品，传达给客户的产品信息明确，更有利于吸引相关需求的客户。
2.店面布局：
A.各区域结构紧凑高效，明暗档形式的生产区，用精美高品质、高性价比产品刺激顾客消费需求和消费体验。
B.用餐区的餐位：2人桌、4人桌、卡座。
C.用点带面的形式展现店面形象和文化，尽可能给顾客一种享受性就餐环境。
3.选址和定位：
选址：美食城、步行街、商业较繁华区，中小型社区、中小型商住两用区底商，长途车站、火车站、客船码头等便利位置，学校、小中大型医院、政府大型办公楼附近合适位置。
定位：针对特定人群、特定就餐时段、特定就餐习惯，与其他店铺形成错位经营，保持产品在该区域的稀有性。
- 产品架构：
| 店铺高点单产品 | |
| 烤 | 1.烤鱼系列： |
| 自 | 1.自助烧烤系列： |
| 烤 | 1.烤羊系列 |
| 寨 | 1.锡纸烧烤系列 |
复合店模式，满足多元化需求
（实用面积40平米以上）
1.经营特点：
A.覆盖面广，能满足不同群体、不同年龄段的用餐需求。
B.产品搭配：精品荤素烤串、烤海鲜、特色烧烤、开胃小菜、砂锅粥、特色菜、特色火锅、饮品冰淇淋、简餐等。
C.丰富的产品结构，顾客不会产生消费疲劳，消费休闲性好，竞争力强。
2.店面布局：
A.各区域功能专业高效，明暗档形式的生产区，可刺激顾客消费需求，强化顾客消费体验；
B.用餐区的餐位：2人桌、4人桌、卡座。
C.让店面形象和文化得以充分展现，给顾客一种享受性就餐环境。
3.选址和定位：
选址：中大型社区、中大型商住两用区底商，长途车站、火车站、客船码头等需要等待的就近区域，学校、中大型医院、政府大型办公楼附近。
定位：几乎可以满足所有人群，根据人群特点做中晚侧重考虑即可。
- 产品架构：
| 烧烤高点单产品 | |
| 烤荤 | 烤羊肉串、烤烈火黄牛肉、烤牛肉筋、烤牛板筋、烤牛油、烤黄喉、烤五花肉、蒜爆鸡、烤脆骨、烤猪大排、酱香排骨、烤猪腰、五花肉包大葱、烤鸭舌、烤脱骨鸭爪、生烤基尾虾、烤油饼、烤鲫鱼、烤黄骨鱼、手撕鱿鱼、卤烤鸡爪、烤香仔肠、烤老豆腐、烤茄子、烤蔬菜、烤水果。 |
| 烤海 | 铁板花甲、铁板蛏子、开心花甲、基围虾、生蚝、扇贝、鱿鱼须、秋刀鱼、多宝鱼 |
| 特色 | 寨王烤鱼、回民烤羊排、回民烤羊腿、回民烤全羊、回民烤羊腰、烤羊宝、香茅烤翅、锡纸烤排骨、锡纸烤鱼、碳烤牛排、香辣牛蛙、状元烤蹄、碳烤牛扒 |
| 开胃 | 泡红薯片、酱萝卜、口味凉皮、油汆花生米、刀拍黄瓜、凉拌毛豆、泡椒黑木耳、酸辣蕨根粉、手剥皮蛋、蜂窝豆干、巧拌莴笋、长寿菜、爽口海草、回味八宝菜、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌青瓜、凉拌苦瓜、凉拌毛豆、凉拌腐竹、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌木耳、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌偶带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋、卤干子、卤香肠、卤撒尿牛肉丸等 |
| 点心 | 洪湖藕饼、风味薯球、惹娘山药、蝴蝶虾、黑米糕、红糖发糕、姜糖糍粑、香脆素蟹、奶香小馒头、火烧饼、水晶包、大包子等 |
| 潮式 | 基围虾粥、皮蛋瘦肉粥、滋补财鱼粥、青菜肉末粥、牛肉滑蛋粥等 |
| 黄金 | 干炒牛河、海鲜咖喱炒饭、黑椒牛柳炒面、香菇鸡丁炒饭、外婆炒饭等 |
| 饮品 | 玉米汁、现磨豆浆、西瓜汁、奇异果汁、芒果鲜橙汁、血糯米奶茶、酒酿奶茶、芒椰仙草爽、芒椰水晶爽、鲜碧园纯品咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡；鲜果汁预调鸡尾酒【4～15度蓝莓鸡尾酒、 鲜橙鸡尾酒、蜜桃之恋、新加坡司令、午后彩虹、莫吉特、红粉莫吉特、蓝魔之夜】、港台甜品 |
| 冰淇淋 | 鲜碧园花杯、点滴爱心头、雪恋、超越、凤梨之心、蜜桃之恋、浓情香蕉船、夏威夷风情、圣焰、黑森林 |
| 特色 | 中式火锅、韩式小火锅、煲仔饭、傣族竹筒饭、台湾卤肉饭等50余种（可在产品检索表中任选） |
| 特色 | 油焖大虾、蒸虾、卤虾、农家烧鸽子、砂锅牛肉、茶香鸡、腊味吊锅等精品川菜、精品湘菜、私房菜：酸汤蹄花、酸汤肥牛、啫啫黄鳝煲、啫啫娃娃菜、香草鸡脆骨、火龙牛仔粒、话梅猪小排、秘制猪颈肉、泰式口酥、雪菜小黄鱼60余种（可在产品检索表中任选） |
咨询QQ：189279855
