湖北御美味餐饮管理有限公司坐 落于“中国科教第三城”— — 武汉,九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情;南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美,依 山傍水,交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍,教 学质量始终如一。
课程内容详情
在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道;知道如何把握出品的份量;知道如何控制成本;还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观;还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒,但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改,因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。 最后还应多了解工作所在地区顾客的口味,这样才能够根据顾客的喜好调制鸡尾酒。一个优秀的调酒师应该有创新意识,创造出独特的全新的鸡尾酒!
培训内容 | 鸡尾酒系列 | |
鸡 尾 酒 特 点 | ★中 文 名: 鸡尾酒; ★西班牙语: Cóctel; ★外 文 名: cocktail; ★主要原料: 金酒,龙舌兰,伏特加,威士忌,朗姆酒,白兰地; ★主要食用功效: 神经和缓 ,肌肉放松; | |
十 大 鸡 尾 酒 | ★玛格丽特(Margarita):口感浓郁,带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽; ★新加坡司令(Singapore Sling):口感酸甜,外加碳酸气体的跳动和果味的酒香; ★血腥玛丽(Bloody Mary):色泽鲜红,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性; ★琴费士(Gin Fizz):口味清爽,口感刺激; ★曼哈顿酒(Manhattan):著名英国首相丘吉尔之母发明,口感强烈而直接,因此也被称为“男人的鸡尾酒”; ★激情海岸(Sex on the Beach):口感酸酸甜甜,略带些伏特加的小辣; ★龙舌兰日出(Tequila Sunrise):混合了多种新鲜果汁,果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣,饮后使人回味无穷; ★亚历山大(Alexander):口感香甜中略带辛辣,并且有浓郁的可可香味,特别适合女性朋友饮用; ★干马天尼(Dry Martini):口感锐利; ★吉普森(Gibson):口味比Dry Martini更为辛辣,初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生,别错过装酷的机会; ★(长岛冰茶(Long Island Iced Tea):辛辣); | |
鸡 尾 酒 系 列 | ★红粉佳人(粉红色)★斗牛士(淡绿色)★螺丝起子(黄色)★黑俄罗斯(黑色)★白俄罗斯(白色)★天使之吻(上白下黑)★自由古巴(黑色)★狗鼻子(橙色)★莱姆酸奶(白色)★纯真玛丽(红色)★B对B(黄色)★神风特攻队(淡白色)★加州宾治(橙色)★教父(橙色)★普施咖啡(彩色)★古典酒(橙色)★夏威夷酷乐(金色)★薄荷芙莱蓓(绿色)★戴吉利(白色)★白兰地亚山大(奶黄色)★杏仁酸酒(玫瑰红)★威士忌酸酒(棕色)★绿色蚱蜢(绿色)★飞天蚱蜢(绿色)★蛋酒(金黄色)★琴费士(奶白色)★凤梨霜汁(墨绿色)★灰姑娘(黄色)★奇奇(乳白色)★凤梨可乐达(白色)★天蝎座(橙黄色)★水果宾治(黄色)★迈泰(橙色)★金色梦幻(金黄色)★侧车(白兰地)★拓荒者宾治(橙色)★吉普生(透明)★琴蕾(棕白色)★毛吉托(淡绿色)★波旁可乐(深棕色)★白兰地姜汁(透明)★加拿大七喜(白色)★霜冻玛格丽特(白色)★琴姜汁(黄色)★琴汤力(白色)★咸狗(黄色)★苏格兰苏打(橙色)★汤姆可林(黄色)★伏特加汤力(白色)★马颈(白色)★约翰可林(黄色)★蓝色珊瑚礁(蓝色)★柳橙苏打(白色)★蓝色夏威夷(海水蓝)★非常喜悦(橙色)★贤妻良母(橙色)★幻想曲(彩色)★帝王嘶沫(红茶色)★威士忌密斯特(茶黄色)★加州柠檬汁(琥珀色)★一杆进洞(红茶色)★爱尔兰咖啡(上白下黑)★响尾蛇(上黑下白)★奥林匹克鸡尾酒(橙色)★尼古拉斯(橙色)★甜苹果(橙色)★地震(黄色)★薄荷朱丽普(淡黄色) | |
黄金搭档 | 坚果类:★开心果★夏威夷果★巴旦木★腰果★长寿果等; | |
甜点类:★巧克力起司球★综合手工饼★香草小泡芙★爆浆红豆蛋塔★樱花小馒头★苹果松饼★樱桃椰子雪球★奶油方块酥★甜蜜樱桃派★抹茶羊羹等; | ||
主食类:★帕尔马火腿片★熏鲑鱼片★披萨等; (也可以搭配一些小菜和凉菜,果拼); | ||
培训课程 | 理论课: 1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范课: 1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 实操课: 1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。 3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 |
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