武汉坛子鸡培训；坛子鸡的做法；武汉江南香小吃学校

发布日期：2016.08.08　　来源：武汉江南香餐饮管理有限公司　　作者：网络　　浏览次数：2779次

    江南香坛子鸡由其独特的瓷坛（或特制砂锅），配以数种秘制中草药物及其调味原料，经封坛焖制工艺制作而成。江南香坛子鸡的做法讲究，注重火候，封坛经小火焖制、封火、反复烹制，充分融合各种调味料，使其开封出坛，其色金黄润、晶亮养眼；其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。因其融入中药香料，还具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，适合各类人群的消费。

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