火锅的起源：无论是冬天还是夏天,火锅以其口味丰富,能够活跃气氛等优点一直是大家喜欢的一种饮食种类。火锅,古称“古董羹”。它是中国独创的美食，历史悠久，深受人们喜爱。

重庆火锅的特点:1、麻辣为主、多味并存2、注重用汤、崇尚自然3、刀工精细、变化灵活4、选料广泛、独具一格。

火锅的培训内容：

1、原材料，香料，油料的选择和应运。

2、炒制火锅底料的方法。

3、吊汤的技术。

4、兑锅，兑制麻辣火锅，鸳鸯锅等。

5、火锅老油的提炼以及回收洗油等方法。

6、菜品的配制及保存方法。

7、半成品的加工。

8、各种味碟的制作。

随到随学，一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。安排到学员实体店实习。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制等，我们都会免费为您指导。在本市开店的，还可以免费上门服务以及外地学员的电话指导服务！